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“笨”法冻豆腐 “做”出大文章 ——《龙江绿厨房》走进绥化市天源食品加工有限公司

http://www.hljen.cn 时间: 2018-05-20 15:31:18
作者: 记者 于永吉 赵博言 文/摄 来源: 黑龙江经济报

  “冻豆腐+白菜,清水炖制,这样一道简单菜,在北京的饭店却能卖出肉菜价,食客还络绎不绝。”这是对我们“冻豆腐”的认可。

  在日前《龙江绿厨房》栏目直播中,绥化市天源食品加工有限公司总经理孙楠对记者说,我们使用传统工艺来做冻豆腐,更好地保证食材的味道和品质。


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  记者在孙楠的带领下,经过多道消毒程序才进入豆腐加工车间。“做食品食材,卫生条件是首位,食品企业干的是良心工程,必须对消费者负责。我们这样要求工人,也是这样要求管理人员的。”孙楠说。


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  走进车间内,一股浓浓的大豆香味扑鼻而来,让人垂涎欲滴。只看见工人们有条不紊地进行制作、分装、装订、打包。一整块白嫩软滑、热气腾腾的豆腐被切成方正的小块,再经过速冻、包装,完成整个生产流程。

  有一副名联是:“炮制虽繁必不敢省人工,品味虽贵必不敢减物力。”在这里得以体现,制作工艺全程监控,每个环节层层把关,做到不漏掉每一个细节。以传统制作工艺和现代生产模式相结合,从原材料选取,到制作工序、口感,每一个环节均严格把关,精益求精。


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  厨师出身的孙楠,对菜品的食材把握有自己独特的理解。他通过对豆制品市场的调查研究,发现了巨大的潜在价值空间。于是,一家现代化食品加工企业在绥化的黑土地上孕育而生。在这里,天源精选的非转基因有机大豆均来自于黑龙江这块肥沃的黑土地,以寒地黑土生长的大豆为原料,现磨原浆,不添加任何防腐剂,用“放心豆腐”打市场。


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  “爱心、使命、诚信、责任”,这是天源食品所遵循的,据介绍,该公司拥有国内领先的豆腐生产线1条、干豆腐生产线1条,预计年产冻豆腐1500吨、干豆腐500吨。同时积极开发其他豆制品系列、提高豆制品出品品质,让更多的豆制品丰富百姓的餐桌。

  “做好豆腐,做出品牌,走出龙江。”孙楠心里有想法,要把黑龙江的好食材、好豆腐卖向全国,走向世界。

(编辑 张牧秋)